KOSTYME PÅ. EXCEL ÅPEN.
05 GRATIS RESSURS · SAFRAN
En nøktern kjøperguide om råvareform, sporbarhet og dokumentasjon – uten helsepåstander eller hjemmetester som lover for mye.
Et praktisk utgangspunkt. Tilpass det til ditt marked, dine regler og din egen erfaring.
Safran kommer fra arr på blomsten Crocus sativus L.. Varer kan selges som hele tråder, kuttede tråder eller pulver. Formen forteller ikke alene om en vare oppfyller en bestemt kvalitetsklasse.
Farge og aroma kan være sanseinntrykk, men er ikke dokumentasjon på samsvar med en standard. Hjemmetester i denne veiledningen brukes ikke til å bevise ekthet eller en ISO-klasse. Be om dokumentasjon og kvalifisert laboratorieanalyse når grade betyr noe.
ISO lister nå ISO 3632-1:2025, tredje utgave, for spesifikasjoner for tørket safran i tråd-, kuttet-tråd- og pulverform. Utgaven fra 2011 står som trukket tilbake. Selve standardteksten er betalingsbelagt; denne siden kopierer ikke grenseverdier eller standardens opphavsrettslige tekst.
Les ISO 3632-1:2025 hos ISO ↗ · ISO 3632-1:2011 (withdrawn) ↗
Hvis en leverandør oppgir en klasse etter ISO 3632, be om den eksakte analysen og batchdokumentasjonen. Ikke gjett en klasse fra farge, aroma eller et hjemmetest-resultat.
Følg leverandørens emballasje- og lagringsinstruksjoner, og hold produktet forseglet, tørt og beskyttet mot lys og varme slik at batchinformasjon og kvalitet kan følges over tid. For konkrete shelf-life- eller lagringskrav, se den gjeldende standarden og produsentens validerte spesifikasjon.